Kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz, mimo to wiele osób jej nie docenia. Świetnie komponuje się z daniami słodkimi jak i słonymi. Warto włączyć ją do swojego jadłospisu ze względu na jej wartości odżywcze, a nawet lecznicze. Kasza jaglana zawiera mało skrobi, jest za to bogata w łatwo przyswajalne białka, witaminy z grupy B oraz żelazo i miedź. Kasza ta nie zawiera glutenu, nie uczula. To świetne domowe lekarstwo na kaszel i katar, gdyż ma właściwości wysuszające nadmiar śluzu. Ma działanie zasadotwórcze, a więc pozytywnie wpływa na równowagę kwasowo-zasadową organizmu. Jagły dostarczają organizmowi dużo lecytyny i witaminy E, co wpływa na pamięć oraz regulację poziomu cholesterolu. Kasza ta ma dość wysoki indeks glikemiczny, a więc nie jest polecana dla cukrzyków i osób odchudzających się , jednak nawet one nie powinny całkowicie z niej rezygnować.
Kasza jaglana z warzywami.
Postanowiliśmy zrobić to jednogarnkowe danie na śniadanie, ale także można przygotować je jako dodatek do mięsa.
Czas przygotowania: około 20 minut
Składniki:
- kasza jaglana 100g
- 2 duże marchewki
- 1 czerwona papryka
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól, pieprz
- curry
Myjemy, obieramy marchewkę i kroimy w plasterki. Z umytej papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kosteczkę. Na rozgrzaną patelnie dodajemy łyżkę oleju rzepakowego. Wrzucamy paprykę i marchewkę. Kiedy nasze warzywa zaczynają już się rumienić dodajemy posiekaną w kostkę cebulę i czosnek. Kasze jaglaną przepłukujemy zimną wodą, a następnie wrzątkiem, najlepiej na drobnym sitku. Dzięki płukaniu kasza straci gorzki posmak.
Przepłukaną kaszę wrzucamy na patelnię z warzywami. Całość dokładnie mieszamy. Doprawiamy szczyptą curry, pieprzem i solą. Zalewamy szklanką gorącej wody. Całość gotujemy pod przykryciem do momentu, aż warzywa i kasza będą miękkie. Jeśli kasza wchłonęła całą wodę i nie jest jeszcze wystarczająco miękka dolewamy gorącą wodę. Na koniec całość posypujemy odrobiną posiekanej natki pietruszki.
